PROFILE

米粉のアトリエnico主催

　マジマユミコ

ABCクッキングブレッドライセンス2009年取得

米粉マイスター2016年取得

米粉マイスターインストラクター2017年取得

2021年食品衛生責任者

（過去に広島リビングカルチャー様にて米粉パン講座開催、広島県安芸高田市市民講座米粉パン教室開催、現在カルチャーハウス香里ケ丘様にて米粉パン教室開催）

和歌山生まれ、和歌山育ち、兵庫の

大学を卒業後インテリアショップに

勤務しつつ大手料理教室のパン教室

に通ううちにパン作りに目覚めました。

仕事は大好きでしたが不規則な勤務から

体調を崩し退職し、実家へ戻ったのを機

に、2009年母の経営するカフェにて小麦

パンの教室を始める。

結婚、出産を経て子供のアレルギー体質

を機に小麦の取りすぎだった生活を見直

し、家族みんなが少しずつ気になってい

た部分がよくなりました。

パンが大好きだった子供に米粉でもっと

色々なパンを作ってあげたい！おやつも

作ってあげたい！という思いから米粉マイ

スターを取得し、”米粉食パン”というたっ

た一つのレシピしかなかったのですがアレ

ルギーサークルの生徒様達のご要望もあり

米粉パン（成形パン）の研究と試作を重ね

2015年広島にて米粉パン教室nicoをスター

トしました。

2018年主人の転勤により愛知へ引っ越し、

また新たな土地で米粉パン教室を開催。

そのころから製造販売にも興味を持ち、

ベーグル専門店にて勤務し、経験を積んだ

後、2023年大阪府枚方市香里ケ丘に米粉

パンとお菓子の教室＆工房を設けました。